20年前，湖南平江21岁的小伙子刘卫平，凭着一股闯劲，只身来到人生地不熟的河南漯河创业。如今，他创办的卫龙食品已成为中国辣条界的“扛把子”企业。

　　1月18日，在省十三届人大二次会议召开期间，省人大代表、漯河市平平食品有限责任公司董事长刘卫平接受记者采访，全面讲述他和卫龙辣条的进阶之路。

　　一场“说走就走”的创业

　　也许没人相信，刘卫平的创业，仅仅源于他的一个想法和一张地图。

　　刘卫平说：“平江是辣条的发源地，我创业就选了辣条行业。我找来一幅地图，沿着主干线看了一下，最终选定在漯河开始我的创业之路。”

　　说走就走。1999年8月，刘卫平坐火车来到漯河，对市场进行考察并落户。

　　刘卫平说，卫龙辣条最开始是小作坊生产，就是从老家带来人造肉、豆皮，拌上湖南的辣味料，产品拿到市场上销售，反响还不错。

　　因一碗牛筋面而诞生

　　卫龙辣条的首次“进阶”是在2000年。

　　当时，生产豆皮、酱干的原料黄豆大幅涨价，给卫龙辣条带来成本上的压力。刘卫平就萌生了更新、升级产品的想法。

　　“有一次，我偶然买了一碗牛筋面，吃起来发现口感很不错。”刘卫平笑着说。经过一番询问，他找到了牛筋面的生产地，那是一个只有一台简易膨化机的小作坊。

　　“我交了押金，让店主改进模具。一个星期后，产品出来了，我们加了点焦糖和辣椒面，变成一种咖啡色的产品，有点像鳝鱼，于是就起名叫‘鳝鱼条’，后来改名‘鱼条’。”刘卫平说。

　　2002年前后，经改进设备，卫龙辣条牛筋面生产量猛增。“鱼条”也因其具有的独特辣味，被越来越多的老百姓称为“辣条”。同一时期，“卫龙”商标成功注册，“卫龙辣条”正式诞生。

　　辣条界“扛把子”意外走红

　　“来包辣条压压惊。”“世界上没有什么事是一包辣条解决不了的，如果有，那就两包!”……如今在辣条界，卫龙的“扛把子”地位难以撼动;而在“网红”食品界，卫龙辣条也是一枝独秀，多次登上微博热搜。

　　2018年，一些自媒体公众号的胡写乱拍行为，给辣条行业带来信任危机。“当时直播才刚刚兴起，我们和暴走漫画合作，通过暴走漫画工作人员直播车间的生产情况，一个小时的在线观看量就有二三十万，转发量也很大。也就是从那时开始，大家才觉得，辣条企业还能这样整洁、规范。”刘卫平笑称，这一次“走红”完全是被逼出来的。

　　卫龙辣条一步步打开了市场，现在每天生产辣条三四千万包，占全国辣条行业的10%，去年卖了35亿元，纳税3.6亿元。

　　他充满信心地说：“我们不仅要立足河南，还要做世界的卫龙。”记者裴熔熔朱哲