准备材料：莴笋1根、香葱适量、红辣椒适量。

　　第一步：准备食材。莴笋1根、香葱适量、红辣椒适量。

　　第二步：将莴笋切成丝，香葱切末，红辣椒切丝备用。

　　第三步：往莴笋丝中放入一小勺盐，然后拌匀腌制20分钟。腌制结束后，将莴笋丝中多余的水份倒掉。然后放入1勺白糖、半勺鸡精拌匀。

　　第四步：将香葱末放入莴笋丝上，然后将1勺热油(油温大概7成热)迅速浇在香葱末上，这时会闻到葱香味。

　　第五步：往莴笋丝中倒入2勺白醋拌匀。

　　第六步：装盘，最后在顶部放一些红辣椒点缀即可。

　　凉拌卷心菜

　　1. 卷心菜洗净后，摘下菜叶部分，梗部则以斜刀切片下2. 红辣椒洗切丝备用3. 将卷心菜叶装入耐热袋中，松绑袋口，以强微波7分钟煮软后，以冰水浸泡4. 卷心菜叶一片片卷成筒状，挤去水分切成约2厘米长，直立排盘，红辣椒丝铺撒菜上5. 盐、糖、乌醋、香油以强微波2分30秒加热，取出调匀后淋在卷以菜卷上即可

　　青豆炒肉

　　主料：新鲜青豆，猪肉，红椒(青椒也可)。

　　调料：盐少许，胡椒粉3/4小勺，老抽2勺，葱姜少许。

　　1、青豆放滚水内过一遍，备用，红椒切小块。

　　2、猪肉切片加盐，老抽，胡椒粉(可加少许味精)腌制15分钟。

　　3、锅内热油，加葱姜煸炒，放肉炒至八成熟，加青豆，红椒炒至肉熟即可出锅。

　　拔丝山药

　　1.山药去皮切滚刀块，拍上少许干淀粉;

　　2.锅内加适量油烧至7成热，逐一下入山药块，炸至脆硬时捞起沥油;

　　3.将锅洗净加入清水、白砂糖，小火炒至金黄起泡时，放入山药炒匀;

　　4.盛入抹芝麻油的盘中，上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用。

　　芙蓉麻虾豆腐蛋

　　原料：内脂豆腐400克，鱼蓉20克，蛋清120克。调料：色拉油500克，葱姜汁10克，盐8克，味精5克，黄海麻虾酱10克，湿淀粉20克。制作：1、内脂豆腐制成泥加鱼蓉、麻虾酱、4克盐、3克味精调成豆腐麻虾蓉。2、蛋清打成蛋泡糊加8克湿淀粉放入豆腐麻虾蓉调匀制成芙蓉豆腐麻虾蓉，挤成鸽蛋大小的剂，依次放入烧至四成热的油中小火焐熟捞出。3、锅留底油烧至五成热，放葱姜汁、4克盐、2克味精，用剩余的湿淀粉勾薄芡，下入芙蓉麻虾豆腐蛋，轻轻颠锅出锅装盘即可。