随着中国经济的发展，很多人不再整天埋头于工作，在工作之余，也学会享受生活。没事出去旅旅游，不但可以品尝到各地的小吃，而且可以欣赏到中国各地的风景。而开封作为中国八朝古都之一，有丰富的历史名胜，闻名全国的小吃一条街，所以很多人把开封作为旅游目的地之一。

　　到了开封，不管是本地人还是外地人，必须要吃的一样东西就是羊肉炕馍。而开封最正宗的羊肉炕馍就是西司夜市的“二嫂羊肉炕馍”，是整个开封市第一家做羊肉炕馍的。这家老板做羊肉炕馍已经有29年了，以前开封只有他一家羊肉炕馍，但是十年前，就慢慢的开了十几家羊肉炕馍，但是他们家是最正宗的。

　　老板看着面相有些凶恶，但是做炕馍用的都是好东西，烙饼用开封最好的面，自己手工擀的，在家直接烙好几百张饼，出摊的时候直接在饼上撒上葱花，羊肉，再加上自己秘制的调料，放在羊油鏊子上煎到两面金黄。这样的羊肉炕馍做出来外焦里嫩，特别香特别好吃。油是羊油，是卤五香羊肉撇出来的撇汤油，油里面大料有好几十种，所以羊肉炕馍吃起来非常的香，老板一天大概能卖三四千块钱，周六周日生意会好一点。

　　老板说，很多郑州人周六周日约着过来，找不到二嫂羊肉炕馍都不吃，河南周边城市过来专门吃羊肉炕馍的也非常多。他家的羊肉炕馍，一份卖20块钱，有些人感觉很贵，但是有些人感觉物有所值，无论什么时候过来，都能看到排队的人非常多。

　　这个羊肉炕馍真的好吃，外面的面太脆了，很脆很脆的那种，嚼起来特别香，里面的羊肉和葱花配合起来那滋味简直了，让人吃了都不想走。虽然整体有点偏咸，但是口味正好，如果你来开封一定要过来西司，尝尝他家的炕馍，保证你吃了还想吃。