改革开放后，欧美日等发达国家的高品质生活，对国人的触动很大。以至于，当时到处都有“与国际接轨，放弃传统、落后思想”的标语。中华饮食文化，作为中华民族的瑰宝，也受到影响。最具代表性的一点是，以肯德基为首的洋快餐，在进入中国后，一路横冲直撞，先后在各地开店，迅速长成为与国内知名餐饮品牌齐名的新势力。

　　洋快餐的发展史 饮食文化回归正轨

　　而随着中国经济的飞速发展，以及近年来出国人数的持续增加，国人对于自己的饮食文化，又重燃信心。与之同时，还将“垃圾食品”这个名字赠与肯德基、麦当劳等洋快餐。不可否认，之前国内餐饮消费市场的风向突转，与民族主义情绪的上升有关。但不少行业专家同时也认为，以鸡无双小份炒鸡为代表，将中华传统美食文化与现代餐饮消费时尚相结合的餐饮品牌，亦发挥了重要作用。

　　弘扬传统美食文化后 习得西方的营养与快速

　　传统美食好在哪里?对于同样的食材，中国人在不限所用辅料的情况下，至少能做出上百种。以至，像简单的熬汤，仅广东地区，就有两万种方法存世。而同样在世界上以会吃、好吃著称的意大利，他们的汤品，只有几十种。围绕这点，鸡无双小份炒鸡特别注重美食味道的多元化，强调让任何一个消费者在到店后，均会为美食味道打高分。

　　而对于现代餐饮消费时尚，在笔者看来，可归结为“快”和“注重营养”。不同，这种餐饮消费理念虽由西方人提出，但真正将之发扬光大，不断推向极致的，却是国人。还是以鸡无双小份炒鸡为例，其美食设计强调荤素占比均衡，并把消费者吃后的肠胃反应，作为消费体验中的一部分。至于“快”，鸡无双小份炒鸡所用的现代化生产设备，就美食制作效率，完全不输以速度著称的肯德基。

　　很多人都认为，传统与现代的相结合，过程一定是加加减减，最后所得到的“数字”，一定和之前的“传统”、“现代”相同。而鸡无双小份炒鸡的出现及走红，证明传统与现代相结合，不仅能做出近乎完美的美食，同时还能向外无限扩展，为消费者就美食消费，增加更多快乐感受。

　　最后，笔者想说，鸡无双小份炒鸡沿着“传统”与“现代”相结合的发展道路，未来的道路必会越走越宽。