说到海鲜，相信大家并不会感到陌生，如今已经成为我们生活中必不可少的美味，尤其鱼肉，除了吃起来的口感比较鲜美之外，而且鱼肉中含有大量的营养元素，其中就含有丰富的蛋白质和多种矿物质、维生素等等，所以经常处于在我们餐桌上。

　　不仅如此，除了营养价值高，口感丰富之外，还适用于各种各样的烹饪方法，所以不管在什么地方，都同样深得大家的喜爱。但是鱼也有淡水鱼和盐水鱼之分，不同的种类，用不同的做法，最后吃起来的口感也会有所不同的。

　　但不管鱼的种类有多少，它们都会有一个共同点，就是鱼腥味严重，所以要想烹饪出美味鲜嫩的鱼肉，就应该在保证口感的同时，有效去除鱼腥味，所以很多人都会在蒸煮过程中加入一些调味料。但不是所以调味料都能适用的。

　　相信大家都已经发现，每当蒸出的鱼又老又腥，而其中就和大家放入调味料有关，因为小编在一次偶然的机会下，就曾问厨娘：怎么才能去腥的同时，又能保证口感呢?厨娘说漏嘴：不管蒸什么鱼，万万别放它，否则又老又腥!

　　至于厨娘口中的“它”，其实就是我们家家户户都会用到的食盐。 因为蒸鱼时最忌讳的就是放盐，如果在腌制时提前放入食盐，就会让鱼肉流失大量的水分，导致蒸出的鱼肉又老又腥。正是因为这样，所以在蒸鱼时，万万不能放入食盐，只需要放入适量的豆豉即可。

　　厨娘说漏嘴：不管蒸什么鱼，万万别放它，否则又老又腥!你们大家学会了吗?