神都最火的就属洛阳水席，就是这么的好看又好吃，武则天最爱

　　洛阳水席是河南洛阳一代特色传统名宴，属于豫菜系。洛阳水席有两个含义:一是全部热菜皆有汤，汤汤水水。二是热菜洛阳水席吃完一道，撤后上一道，像流水一样的更新，像理气侯有直接关系，洛阳四面环山，雨少而干燥，古时天气寒冷，不产水果，因此民间膳食多用汤类，喜欢酸辣以抵御干燥寒冷。

　　牡丹宴菜，是洛阳这道菜是真的很出名，洛阳牡丹甲天下，这像牡丹花一样菜也不差啊。里边有火腿肠，萝卜丝等，吃起来有酸有辣，很是开胃，这会是第一道热菜哦，上来喝一碗牡丹宴菜汤，后面就越吃越想吃哦!这真的是有挡不住的食欲。

　　连汤肉片是河南洛阳水席中不可缺少的特色名菜，洛阳人喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连称过瘾，过瘾。连汤肉片以精瘦肉为主料，木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口，洛阳水席都以酸辣为主，吃后让人回味无穷!

　　焦砟丸子汤，这真的是小编的最爱，此道菜上桌是有两个盘子盛着的，一盘炸的金黄的肉丸，另一盘是滚烫的酸汤，上桌后将酸汤倒入肉丸中，只听噼里啪啦的滋滋声，丸子酥焦，香味可口，把汤和丸子一起放进嘴里脆脆的、酥酥的，味道很好!

　　洛阳海参是很有意思的一道菜，是地地道道的洛阳菜，很有地方风味，是用本地方的土特产为原料制作的是一道素菜，它形似海参，但不是海参，洛阳人称它为假海参，假海参是用纯红薯粉条煮熟后，过凉水剁成末，然后加点料，然后上笼上蒸，然后放在做好的酸汤里，吃着酸辣适口。

　　洛阳小酥肉是洛阳水席是一道菜肴，历史久远，小酥肉讲究不柴不腻，用五花肉做，蒸好的小酥肉肥而不腻，酥而不烂，软糯香浓，口感极佳!

　　洛阳小碗汤，到洛阳不喝汤简直枉费去洛阳啦，小碗汤内的食材有扁多、老豆腐、熟肉、豆腐皮、腐竹、小酥肉、青豆等。汤酸酸辣辣，浓香不腻，开胃爽口，酸爽咸鲜，口感很好，是每一届牡丹花会期间，外地人来洛阳赏花的首选。

　　只是山楂甜汤，微酸香甜，健身开胃，很爽口。洛阳水席，有荤有素、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸，舒适可口，古时候洛阳的人们习惯使用当地生产的淀粉、莲菜山药、萝卜、白菜等制作经济实惠、汤水丰盛的宴席，就连王公贵戚也习惯把主副食品放在一起制，久而久之逐步创造出了极富地方特色的洛阳水席。