近日，一段“贫困县学生把免费营养奶倒水沟”的视频引起广泛关注。校方17日回应称，冬天学生喝不完奶，怕过期成为安全隐患才倒掉。12月19日，湖南隆回县官方通过“隆回县新闻网”再次就此事进行回应，称当地县委、县政府已成立联合调查组，责成供应企业立即整改，提高服务质量，提供差异化服务，责成教育主管部门加强对学生营养奶的政策宣传，加强对学生的教育和引导。(12月19日环球网 )

　　在营养奶问题上，加强对学生的教育和引导固然重要，但若一群学生集体将政府免费提供的营养奶倒在排水沟里，显然不是教育学生懂得“一粥一饭当思来之不易”这么简单的事情。学生集体倒奶，营养奶变成了“营养河”，这既不能说明贫困县学生营养过剩到“倒奶”的地步，也不能表明为学生免费发放的牛奶量太大，更不是校方所言的“天冷喝不完”。问题的根源在于营养奶的质量及服务，需要从源头上抓好营养奶的品质，同时，还需要提高营养餐的服务质量。

　　学生营养餐是项庞大的工程，涉及教育、卫生、工商、财政等十几个部门，无论哪一个关口，都必须把食品安全放在首位。没有食品安全，营养餐的营养无从谈起。也正因为涉及的部门多，占用公共资源利益较多，营养餐屡屡被曝出现缩水问题。湖南隆回学生倒奶绝非个案。在一些地区，区域内的本地企业，凭借天时地利人和，做起了学生营养餐独家生意。

　　“牛奶不能带回家”，怕过期，将喝剩牛奶倒掉，看似是学校好心好意，对学生关怀至极，其背后的原因值得深思：学生为何喝不完牛奶?到底是天冷的缘故，还是其提供的牛奶学生不爱喝?学生不爱喝的原因又是什么?有必要让学生往前走两步发发声。营养餐的食品安全说到底是食品质量的安全。学生集体倒奶，其实也是对这种“倒胃口”牛奶无声的抗议。

　　确保学生营养餐落到实处，不仅要把好营养餐的质量安全关，还要在提高营养餐的服务质量上下功夫。当前，一些地方的学生营养餐往往局限于一“招”一“发”——一招标即了事，一发放便完工。“牛奶+面包”配餐，听起来很有营养，但如果这一配餐模式单一不变，长期以往，学生不爱吃，浪费现象突出也不可避免。营养餐在科学搭配上还有待提升，服务质量也有待提高。“冬天太冷，学生喝不完奶”，天寒地冻，给学生免费发冷牛奶，这是僵化思维在作祟，相关部门就没有过问一下学生喝冷牛奶的感受?既然要发牛奶，为何又舍不得加热一下?差异化的服务明显缺位，服务质量滞后到这种地步，着实令人脸红。

　　实施农村义务教育学生营养改善计划，目的就是要进一步改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，加快农村教育发展，促进教育公平。为学生提供免费营养餐，牵涉到农村学生的健康，关系到农村教育发展，事关教育公平的实现，其重要性不言而喻。因此，做好学生营养餐工作，安全与服务是必不可少的，既要同步跟紧，又要将工作重心前移，要始终把学生装在心里!这就要求学生营养餐所涉及的各部门须有大智慧和大气度，唯有如此，方能使营养餐真正富有营养!

　　作者：葛昌明