8月18日，郑州客运段北京三队担当的新乡至长治北6905/8列车，餐车里聚满了旅客，叫好声一片，正在观看餐车师傅王磊带来河南烩面精彩表演。

　　“好、好，河南烩面太神奇，表演太棒了，在这趟慢火车上看到餐车师傅给我们表演拉烩面，技艺精湛，在我们山西晋城是看不到的……”精彩的展示引起餐车就餐的乘客热烈掌声。

　　河南烩面有羊肉烩面，三鲜烩面，老式烩面等。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。

　　汤用上等嫩羊肉、羊骨加十多种中药一起熬熬煮6个小时左右，汤白透亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。

　　烩面下锅煮至2分钟左右，盛碗加汤，辅以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，香喷喷一大碗，卖价10元左右，深受河南人的喜爱。

　　“筋道好吃，汤鲜味美，经济实惠，好吃不贵，下次坐车还吃王师傅拉的河南烩面……”旅客魏喜梅笑呵呵的说。

　　“这是炒的山药，这是蒸的山药，您慢慢品尝……”列车长曹竞月给旅客温馨介绍。

　　河南焦作温县铁棍山药因外形酷似生锈的铁棍，晒干后相互敲击铿锵有声，故名“铁棍山药”。富含皂甙、氨基酸等有机物，药用价值和滋补作用极高，具有补肾健脾、固肾益精、益心安神、养颜抗衰等功效。

　　作为食物蔬菜，它细腻滑爽，别具风味，多种烹饪做法：如拔丝山药、枣泥山药、山药扣肉、山药排骨汤等多种做法，老少皆宜，成为人们喜爱的滋补健身佳品。

　　近年来，特别是中央电视台“健康之路”节目制作山药的专题，讲解山药的营养价值，进一步为山药拓展了市场，因此温县铁棍山药成为焦作怀药文化的代表元素和河南农业的最闪亮的名片。焦作山药商贩经常乘坐新乡开往长治北的小慢车，到山西销售山药。

　　通讯员：图文 郑州客运段 张 强 吕群富