我特别怀念小时候，闲暇时候和父母逛逛菜市场，毕竟所有美味的根源，都在那里。那些便宜又好吃的市井美味，还有街上走五步就有一个卤味摊，推车上载满了，鸭脖鸡爪鸡胗花生米鸭肠猪蹄猪耳朵，我总要嘴馋的在那逗留来个几斤。

比如现在，你看！本人就这么在街头撑个小桌子，吧唧吧唧吃的已然忘记形象乃为何物？素的、荤的统统安排上！因为我发现了一家，
麻辣适中、干净卫生、食材齐全，吃完心心念念上瘾的卤味店，【巴蜀·王氏现捞】一定要强烈安利给你们！

店面很好找，在二七万达3号院去往金街的交叉口。老板不做堂食，下了班遛个弯路过买完直接带走。上午和中午不营业，每天下午5点准时现捞出锅。我去的时候还不到下班高峰期，来买的人就已经络绎不绝！

我有幸目睹了整个现捞的过程，大大一口锅，里面全是料。卤料一天一换，几十种中药材，保证口味的正宗和健康。还有红亮亮的色泽，锅里的辣椒多是子弹头辣椒，还有从四川空运而来的配料，保证了真正的辣味鲜明正宗。全透明的工作坊哦，捞出后直接摆放好现卖，整个过程都能看见~

一大口卤锅每天定量，师傅大概可以捞4次，再哗啦啦一口气全部倒进簸箕里，簸箕里装的全都是肉类，瞧瞧这阵势真壮观，

单单是看倒进去的过程，我的口水已经不知道咽了几次啦。忍住...忍住...卤肉的师傅就这么再浇上一层汤底，隔着屏幕的你还好嘛！

话说老板一个80后姑娘，典型的处女座，自称麻辣美少女。我总也想不到一个姑娘家会开卤味店，每天都要和鸡呀、鸭呀、猪呀，身上的各种零件打交道。上一秒还是傲娇小公举，下一秒就可以拔一上午鸭毛，猪毛！

因为热爱，因为专注，因为喜欢吃，闲不住的老板把她的想法，说干就干变成了现实。别看是一家小小的卤味店，她下了不少心思，独自一人远赴成都拜师学艺，寻找正宗的巴蜀卤味。

而且对于餐饮，她一点都不敢懈怠，熬卤汤的水用的是农夫山泉，食用油用的是正宗大牌的，用肉绝不用冷冻肉，猪肉类全是大品牌专卖店供应的鲜肉，检验检疫合格报告也才是第一步，老板还要亲自挑选，每天和供应商反馈肉质情况。

往常我吃猪蹄的时候，总会发现一两根未处理的猪毛，虽然我已经习以为常，但是我们的麻辣美少女，可不允许这种情况发生在她们家哦。

所以呢，她一点点给大猪蹄子去死皮，能拔一上午的鸭毛等7道清洗工序，所以这也是【巴蜀·王氏现捞】，白天不营业的原因，不是咱的麻辣美少女任性，是咱有一颗精细的心！

还有那漂洋过海而来的进口基围虾，喜欢吃虾的我肯定不会放过的，个头很大，肉质新鲜有弹性~我是完全相信的，因为处女座的人绝不可容忍一丝瑕疵！

我默默的在旁边看着老板忙碌着，你相不相信？从现捞出锅一个多小时，我去啊！全全全全都要卖完了？？？

搭不上手帮不了忙的我，看这架势，再不下手怎么能行！猪尾巴必来！鸭掌、鸭头、鸭肠、鸭脖、猪蹄、鸡心、鸡肝、鸡翅等，统统都来~以及想吃的猪脑花，哭唧唧，可惜刚出锅立马被别人买走了。

我先来个大猪蹄子，越嚼越香，都不舍得咽下去。一定要直接拿在手上啃！这样才得劲！

记得姿势要帅！动作要快！【巴蜀·王氏现捞】的鸡爪，个头那是没话说的，比平常的鸡爪都要大，鸡爪煮的得刚刚好，能轻松嚼下每个骨关节上的脆骨的地步~我喜欢一节一节先将指头啃完，再啃肉掌。

小微来说说鸭肠了，真的好好吃！看起来，一点都不辣，其实吃起来很够味，直接戴着手套抓着吃，夹在烧饼里吃，一口一小把，嘴里塞满，咔吧脆。

我吃鸭头的时候还冒着热气，老板把头分成两半，一口下去皮很软很入味，骨头有点软有点脆，咔吱。卤味中的辣直接刺激着舌头~

鸭脖也是很棒的一款呀，骨头非常酥，我吃的时候根本没有吐骨头！直接都咽下去了。

鸡爪经过老板秘制卤水长时间的熬煮，够软却不烂，入口即化、软糯鲜香，鸡爪手掌上的肉也完全入味。

不光是鸡爪，【巴蜀·王氏现捞】的鸡翅尖，也是着实让我着迷，鸡翅尖很适合我这种嘴巴闲不下来的人。在家撸剧时点一份，边看剧边啃鸡翅尖，简直不要太满足！！！

【巴蜀·王氏现捞】的特色之处，便是熬制卤汤的中药而非大料，很浓郁，也很香，辣中带麻，香中有辣，干吃下酒都会很搭，却不会上火，不会胃烧。真的！我吃过以后才晓得口味有多足，味道全部卤进去了。

【巴蜀·王氏现捞】的素菜一个价，每斤12元，除了鸭头按个算，猪脑按份算，其他具体食材按斤算哦。

相信我！随便点！每一样都是必点杠杠哒~然后开始连吃一个月的动作，我根本不想停下来！不过爽得舒服，终于又吃到好吃的卤味啦！

巴蜀王氏现捞地址：大学南路8号万达三号院西北门300米路东人均：30预约电话：18624990808营业时间：17：00 ~ 22：00