猪瘟疫情在肉品批发行业引发了连环反应。黄焖鸡、正新鸡排等以鸡肉为主的餐饮店都已在承受鸡肉价格上涨的压力，据《餐饮老板内参》报道，琵琶腿、冻翅中、鸡爪等产品批发价过去一个月出现10%-30%的价格上浮。

　　白羽鸡上市公司圣农食品发布了涨价通知，称因受到非洲猪瘟影响，猪产品产量减少，作为替代品的鸡产品销量上升；与此同时，大量小型养殖场因环保原因关闭、加上北方天气转凉、养殖成本升高，造成了整体毛鸡产量变低。“我司计划对现有在售的圣农系列产品价格上调10%以上。”

　　相对应地，猪肉价格正在走低。

　　11月26日，界面新闻记者走访北京新发地肉品交易市场时发现，鲜猪肉价格出现了不同程度的下滑。“白条猪（宰杀好的整猪）价格已经往下掉了，前几天还是8块5（1斤），这两天已经8块以下了。”一名商户告诉界面新闻，在批发环节，一公斤1元的波动已经算是比较大的波动幅度了。最近他和相邻的几个同行，均有不同程度的客户损失。“我这儿有很多单位食堂的客户，最近好几个都不来买猪肉了，说食堂改吃鸡肉了。”

有猪肉批发商称，因猪瘟正在流失客户。摄影：赵晓娟

　　一位生猪行业专家对界面新闻分析称，国家限制生猪跨省调运引发价格差异，比如上海、广东等南方省份生猪产量少而调运无法满足，肉价可能会出现上涨；相反，东三省、河南、山东等生猪大省的生猪调不出，则会出现价格下跌。从消费层面看，由于非洲猪瘟疫情带来的消费阴影，消费者可能对猪肉消费的需求降低，继而造成鸡鸭鱼、牛羊肉等其他肉类的上涨。

　　这种涨价趋势，在新发地鸡肉批发区确实表现得很明显。一名商户说，除内脏外，鲜鸡肉各个部位的价格最近都在大幅度上涨，琵琶腿、鸡小胸等部位每斤有2-3元的价格涨幅，这是鲜鸡肉批发商家最近一年来遇到的较高的价格区域。羊肉、牛肉也有小幅度的上涨，但两名牛羊肉批发者告诉界面新闻，猪肉和牛羊肉的价差较大，猪瘟只是一小部分原因，涨价的主要原因还是冬季本身就是牛羊肉品的销售旺季，火锅类餐饮和家庭聚会增多都为这类商品制造了销售机会和价格上涨空间。

新发地牛羊肉批发商。摄影：赵晓娟

　　不过，在零售终端大卖场里，这种价格变化趋势似乎来得没那么快。在界面新闻记者走访的永辉超市(7.220, 0.11, 1.55%)和京客隆里，以鲜鸡小胸为例，一份（450-500克）的价格在15-16元左右，甚至比10月份的价格还低了1元。家乐福方面表示，鸡肉、猪肉在北京卖场的价格都比较平稳。北京第三大超市品牌“超市发”的董事长李燕川告诉界面新闻，超市发与肉品供应商都是提前签订的采购协议，价格相对稳定，门店也未收到肉品大幅涨价的通知。

　　随着猪瘟疫情解除，部分区域的猪价也会趋于平稳。最新相关消息是，农业农村部发文称，11月26日接到辽宁省防治非洲猪瘟指挥部办公室报告，经评估验收合格，辽宁省鞍山市台安县、大连市普兰店区非洲猪瘟疫区将解除封锁。