2017年，火锅产业总销售额为11700万元，中国餐饮百强占比30%份额，一直稳健发展。其中，重庆、深圳、郑州、上海、哈尔滨的火锅消费表现强劲，成为傲视全国的领先板块。2018年火锅的营销额依然在上升着，市场呈现出一片良好趋势。

　　随着人们生活质量和消费水平的提高，标志着对就餐环境和用餐体验的要求越来越高，很多人喜欢到名气大一些的火锅店吃火锅，这就带动着明星火锅产业的兴起。

　　尽管如此，随着时代的发展，各大火锅品牌最终会迎合市场的发展趋势而发展着，智能设备的兴起就是时代的产物，而火锅行业也势必朝着这一方向而发展着。这次，在去餐饮市场探店期间，一个意境智能餐厅成功的引起了我们的注意，因为它的生意实在是太火爆了。

　　它另辟蹊径的在餐厅中融入各种场景，将餐厅打造成主题餐厅，每年单单是场景吸引来的顾客，其产生的利润就超过了百万元，可想而知，这家餐厅到底有多火爆。在这家火锅店里，有引流秘诀，值得餐饮人学习。

　　全息技术创造不同场景

　　在这家店里，每个人都可以选择或者定制不同的用餐场景，迎合相关的主题，它让吃饭变得更加有趣。在吃饭时，你可能一会在阿尔卑斯，一会在亚马逊河，在高山，在海洋，视觉、味觉、嗅觉、听觉，全感官式火锅，当四周出现团团粉红的桃花林，除了震撼已经无法形容，打造场景72变全感官体验。

　　这样的场景的实现得益于7D全息影像技术，这家餐厅成功的将这一技术应用于火锅店，成为全国首家意境智慧餐厅，深受消费者的青睐。各种不同的场景搭配相应的主题，这样的火锅才更有灵魂。

　　VR弹幕，打造零距离互动体验

　　在这家餐厅用餐，还有一个优势就是可以随时释放心情。不管是上班的疲倦感还是人生的失意感，在这家火锅店可以用弹幕的形式表现出来，真正达到天涯若比邻的效果，邻桌也可以变成好友。而且，这家餐厅的弹幕互动还有一大好处就是可以借用弹幕向朋友发送祝福，向暗恋的人表达心意，成功率高达90%，让吃饭不再单调。

　　现在有很多火锅店认识到了互动的重要性，却没有掌握其精髓方式，这家火锅店的弹幕就是新时代最好的互动模式，一经推出后便引起行业人士的关注和效仿。

　　开锅即是鸿运，打造全新的餐桌礼仪

　　传统的火锅店仅仅是服务员将火锅端上桌来即可，而这家店还有用餐礼仪。在这家店吃火锅讲究“四部曲”，即一开鸿运、二起水、三下食材、四开撩。

　　在火锅锅底上封印一层红色封条，喜庆的色调，搭配情怀话语，吉祥而更有意义。第二步将干料入底，所有火锅底料，均采用干料上桌，辣椒鲜红诱人，麻椒红绿搭配健康卫生。我们都知道，火锅的精髓在牛油，也是食品安全核心所在，这家店根据主宾属相，配上定制生肖牛油粒好油看得见，有趣更新鲜。

　　可以说，这家店的展现出了火锅不同的文化，并迎合消费者的需求，推出真正具有灵魂的火锅。看到这里，想必很多人想知道这家店的名字吧，它就是中国首家意境智慧餐厅记忆南塘。