一家农贸市场内，一个摊位有近60种蔬菜 河南商报记者 张郁/摄

8年前在超市和农户(农村合作社)之间流行的“农超对接”，近期出现在郑州一些农贸市场里。市场方牵头从农产品基地大量采购，再分发给市场内商户。这中间减少了诸多环节，因此菜价降低，菜也更加新鲜，也能解决“菜贵伤民，菜贱伤农”难题。

但对于习惯了原有采购渠道的商户来讲，这样的模式也带来不少质疑，能行吗?对于市场方来说，如果商户不认可、采购量上不去，就没有议价能力，能干吗?

现象 农贸市场做原产地直采

2018年8月是中原老集市推行原产地直采的第3个月份，这个坐拥郑州西部老城区巨大人口流量的农贸市场，于今年5月份开始摸索直接从农产品基地采购，他们和河南农业龙头企业河南峰辉盛世农业公司合作。

每天凌晨一两点，在峰辉盛世许昌基地，滴着露水的新鲜蔬菜被装入冷链物流运输车，一批批运抵郑州，分发到老集市商户手中，静待早市开门。这中间，不再经过批发市场、菜贩子等环节。一个可以直接生吃的水果玉米，在中原老集市卖1.5元/斤，别家市场却卖到3元/斤。“拿起来就能生啃，越吃越甘甜。我们进价便宜，就是因为省掉了中间环节。”中原老集市负责人刘超说。

而相隔16公里的郑州市田园农贸市场，也于今年8月18日签订了“农超对接”合作协议，从侯寨农副产品批发市场直采。这次直采合作基地达500余亩。

在此之前，田园农贸市场的肉类直采已经名声在外：这里羊肉28元/斤，牛肉26元/斤，而市场上牛羊肉每斤大多在30元以上。“因为我们和大型屠宰场合作，原产地直供。”郑州田园集贸市场有限公司总经理邢雷说，这次“农超对接”合作将补足蔬菜采购的短板。

好处 菜价降低两三成

“经常会买到看似新鲜的蔬菜，买回家很快就变质了，或者同一个地方买的蔬菜，质量时好时坏。”家住郑州市惠济区的张女士吐槽。

这个问题，直采模式能够解决。刘超称，直采基地的蔬菜来源清晰，施肥等种植管理环节可监控，采摘时间明确，低温冷藏运输不使用化学保鲜剂，这些都是透明、可追溯的，不仅保证了好的品质，也能保证品质的稳定。

为啥能做到蔬菜价格低?价格究竟能低多少?刘超分析，传统菜贩的采购路径大致有两个，蔬菜从田间通过冷库车到达一级批发市场，再辗转到小型批发市场，最后商户去批发市场采购;或者，菜贩去田间地头选菜，挑好后，装车加冰，凌晨一两点拉到某个十字路口，早已等待的二道菜贩，将蔬菜从大车分装到小车，然后运往平顶山、许昌等各地。“从田间地头到市民手里，中间倒了二手甚至三手，油耗加上辛苦费，每个环节肯定要加钱，菜品也会有所下降。”刘超称。

河南商报记者了解到，中原老集市的做法是，由市场方统一跟原产地对接，商户安坐家中就可以下单报量，不用凌晨一两点起床、累死累活去批发市场进货采购。

如果换做单个商户跟原产地对接，无配送、储藏能力，且采购量小，无法拿到最低价格。由市场方去采购，量大，有议价能力，能够将商户的风险转移。

田园农贸市场的模式则是，与原产地及农副产品批发市场搭建数据库和物流平台，信息共享，能够清晰反映出商户端哪些产品好卖，产地端哪些产品滞销，从而实现互通。

“原产地直采，至少减少了一个环节，菜价相比降低了20%~30%。”邢雷称。

难题 “直采菜”进门难，商户质疑观望，单个市场采购量少

尽管拥有诸多优势，“直采菜”进农贸市场却会遭遇不少门槛。郑州经开区一明星农贸市场运营者称，现在全市80%以上还是传统模式，原产地直采运作起来是个老大难。

中原中路农贸市场负责人范先生称，直接与田间地头对接，为商户免去起早贪黑之苦，是个好事，但是自家市场商户数量有限，一次采购量太少，和农产品基地议价时无优势。目前，70%商户依然从邻近批发市场采购，剩余商户从万邦农产品物流城等采购。

东盛四大街农贸市场负责人王先生认为，产地直供能保证价格，但是不能保证品质。人和大发菜市场负责人王先生认为“直采菜”进门难的最大症结在于商户工作难做，“商户从原有渠道采购已经很多年，只认准老渠道，要说服他们改变固定客户群，不好协调。”

事实上，中原老集市也曾在商户协调上下了不少力。刘超称，第一天推行产地供应时，鲜有商户主动参与，但3个月后，市场内80%的商户接受了这个模式。这期间只能市场管理方自掏腰包，花费了大量人力、物力、财力。