平时这么辛苦，难得放假当然要好好休息，每天睡到自然醒才是五一假期的正确打开方式啊～只是醒来之后，饿着肚子等着吃午饭实在太残忍了，这时就需要快手懒人早餐登场了！

今天小果儿给你们带来了几款懒人早餐，不但好做、0失败，味道也是棒棒哒！只要用到简单的食材就能吃得饱饱的，谁还去外面排队买早餐啊～有了这些超贴心的快手早餐，假期你就尽情睡懒觉吧～

1

鸡蛋羹

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by 邻家的派豆龙

·主料·

鸡蛋｜1个(约50克)

温水｜125克

·辅料·

酱油｜1茶匙

猪油｜1茶匙

葱花｜适量

·做法·

1.鸡蛋一个，用筷子搅散，加入少许盐。

2. 加入鸡蛋重量2.5倍的水（方子里的鸡蛋去壳50g，所以加入大约125g的温水），过筛两次去除小气泡。

3.蒙上耐热保鲜膜，用牙签扎十几个洞。

4. 放入沸腾的锅中，大火蒸13～15分钟，出锅！又滑又嫩，像绢豆腐的口感～

5. 加入一小勺猪油、一勺酱油，撒上葱花就可以吃了～

小贴士

1. 配方里鸡蛋和温水的比例是1:2.5。

2. 猪油可以不放，酱油也可以换成蚝油，按个人口味就好。

2

葱香鸡蛋饼

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by Ann小叶子

·主料·

普通面粉｜140克

鸡蛋｜3个

小葱｜2棵

·辅料·

水｜190克

盐｜2克

·做法·

1. 面粉放在碗中，打入鸡蛋。加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。

2.小葱洗净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以摊的时候直接把鸡蛋打散在饼上）。

3.平底锅倒入少许油，烧热后转小火。

4. 倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固。

5.倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀），表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面。

6.停一会卷起，关火，切断。也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜、肉类。香香软软，很美味噢～

3

西红柿鸡蛋汤

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by seven爱美妞儿

·主料·

鸡蛋｜1个

西红柿｜半个

·辅料·

鸡精｜1/2调味匙

盐｜适量

香菜碎｜1茶匙

橄榄油｜适量

白醋｜半茶匙

·做法·

1.西红柿洗净去皮，切片放锅里。

2.水适量、橄榄油适量倒入锅里，开火。

3.鸡蛋放入一点点醋、一点点纯净水，打散备用。

4.水开后放盐，将打散的鸡蛋转圈倒入，起蛋花就关火（这样鸡蛋不会老）。

5. 快速放少量鸡精，撒上切好的香菜。完成！

4

蛋香黄油吐司

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by 熊熊的宝

·主料·

鸡蛋｜1个

吐司｜3片

·辅料·

有盐黄油｜适量

·做法·

1.吐司切成三角型，每片可以切8份。

2.鸡蛋磕入碗中，打匀成蛋液。

3. 黄油放入平底锅融化。

4. 吐司沾满蛋液，放入平底锅中，两面煎至金黄。

小贴士

1. 不喜欢吃吐司边的去掉即可。

2. 最好选用有盐黄油。

3. 中小火煎至蛋液成熟即可。

5

蛋炒饭

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by 阅宝麻麻

·主料·

隔夜剩米饭｜1大碗

鸡蛋｜2个

火腿肠｜1根

胡萝卜｜半根

·辅料·

盐｜适量

酱油｜2茶匙

小葱｜2根

·做法·

1. 分别将胡萝卜、火腿肠、小葱切丁。

2.将2个鸡蛋打入碗中，用筷子快速打成蛋液。

3. 热锅倒油，倒入鸡蛋，煎至金黄。

4.依次加入切好的胡萝卜、火腿肠丁，翻炒一下。

5.加入隔夜剩米饭，用锅铲压一下，使米饭颗粒分明，加入适量盐、酱油，翻炒2分钟。

6. 关火，加入葱花翻炒一下，就可以出锅啦！美味蛋炒饭，快来一口吧～

小贴士

炒米饭的时候火不要太大，用中火比较合适。

6

法式吐司

▽

by Pretear

·主料·

吐司｜2片

鸡蛋｜2个

牛奶｜100毫升

新鲜水果｜适量

·辅料·

黄油｜10克

炼乳｜10克

糖粉｜适量

·做法·

1. 吐司对半切开。也可以两片吐司中间抹果酱，再对半切开。

2. 两个蛋加100毫升左右的牛奶搅匀成蛋奶液。

3. 把吐司浸泡在搅匀的蛋奶液里，翻过来再泡一下（不要泡太久，完全泡软塌了就不成形了），大概吸到5、6成饱就差不多了。

4.锅里融化黄油，然后将吸饱蛋奶液的吐司片放下去煎。

5. 翻个面再煎一下，变金黄就可以出锅啦。

6.准备水果，选择自己爱吃的，草莓、芒果、蓝莓、猕猴桃、香蕉都可以。

7.将吐司和水果装盘，先淋点炼乳，然后筛一点糖粉，也可以打点奶油配在一起。营养丰富又好吃的早餐完成！

小贴士

第2步的蛋奶液可以自行调味，可以选择要不要加糖、加多少糖，因为后面吃的时候可以筛糖粉、淋糖浆，所以这步调不调味都行。

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