你以为一个月不重样是说着玩的？

上海的早饭

除了精致以外，就是好吃了

上海人吃早饭

最讲究菜点结合

除了“四大金刚”以外

好吃的早饭不胜枚举

上海是一个充满魔力的城市，不仅汇聚了来自五湖四海的人才，也囊括了四海八荒的美食。

上海的早饭，就是最好的证明。

四大金刚

提起上海的早饭，首先想到的肯定是上海的四大金刚:大饼、油条、豆浆、粢饭团。作为百搭圣品的四大金刚，吃了一种等于吃了五六七八种早饭，就是这么任性。

1.大饼

大饼是上海人早饭里最传统，也是最受欢迎的一个。大饼分咸甜两种口味，甜大饼是白砂糖的芯，外面撒点芝麻，香甜可口。咸大饼搭配葱花，是一件很考验做饼师傅技艺的事情。

2.油条

油条，是一种长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。传统的油条吃法是夹烧饼配豆浆，也可以蘸酱油或者泡汤吃。

3.豆浆

上海的豆浆分成甜、咸两种口味。甜豆浆，顾名思义就是味道甜甜的豆浆，在原本的豆浆里加上白砂糖，味道很好。而咸浆通常搭配虾皮、油条、榨菜等材料，再加上几点麻油，简直让人垂涎欲滴。

4.粢饭团

粢饭以糯米饭为主原料，裹进油条、榨菜、肉松等卷捏而成，气香而有嚼劲。以前粢饭团里加糖或黑洋沙等，后来放榨菜、肉松，不过，油条是不可或缺的存在，捏捏紧，边吃还要边捏。

经典的味道

提起上海的早饭，那些记忆中存在很久的味道一定特别难忘。小笼包可以说是上海人心中抹不去的味道了，还有汤包、生煎、锅贴...

1.小笼包

小笼包，上海人心中最深刻的记忆。南翔小笼更是远负盛名，身在上海，不吃一笼小笼包怎么说的过去？蘸上醋和酱油，看着汤汁从皮薄肉鲜的小笼里流出来的感觉，真的很带劲。

2.生煎

说起上海名小吃，生煎绝对榜上有名。生煎又叫生煎包子、生煎馒头，以新鲜猪肉为馅。为了迎合更多人的口味，荠菜、玉米、虾仁也加入了生煎的队伍。

3.汤包

汤包和小笼一直让人傻傻分不清。汤包较大个，鲜美入味，插上吸管，先把里面的汤汁吸出来，超级大的个头，一个就能抵饱。

4.锅贴

锅贴是生煎的，咬一口能吸出汤汁来。咬一口脆爽，绵密的肉汁，肉馅松爽，外面的皮十分酥脆，嗲到不行~

6.馄饨

上海人不太擅长做面食，但馄饨却是少有的精品。在王家卫的电影《花样年华》里，苏丽珍的保温桶里就是馄饨。老上海的经典美食之一，皮薄肉厚、汤底浓郁，这样的味道深深融入了每一个上海人的心中。

7.小馄饨

小馄饨可以说是全能选手了，一日三餐都可以吃。小馄饨做法很简单，沸水一滚即起，撒点葱花、虾皮，就很美味了。

儿时的记忆

上海的早饭，是多少人儿时的记忆？老弄堂里那一处小店，卖早饭的阿姨天还没有亮就起床了。远远就闻到油炸锅里扑腾的油香味，煎、炸、翻滚过后，就放在铁盘子里晾油了...

1.包脚步

北方的煎饼果子和南方的包脚布，包脚布的皮是干烤出来的，所以做出的饼更香且脆。“阿姨，一只蛋勿要辣，香菜甜面酱多一点再加一根油条”，香软的饼皮入口软软的，涂一点甜面酱，真的超级享受。

2.麻球

麻球是上海最著名的小吃。近100年来，在上海极为盛行。色泽金黄，皮薄香脆，甜糯适口，咬开来，里面是芝麻糖，真的爱不释手。

3.烧卖

烧卖是很常见的早饭了，糯米为主，里面加上猪肉和竹笋，皮薄馅多，口感丰富。再沾点香醋，一口一个满足。元气满满的一天就从这里开始了。

4.油墩子

弄堂口永远少不了油墩子。散发着萝卜与葱花香气的油墩子，是上海最幸福的味道。用零用钱买上一两个，借着刚出锅的热乎劲儿咬上一口~香！

5.粢饭糕

粢饭糕是很受欢迎的早饭。把一团饭放进油锅里，煎炸翻滚过后，外面就是一层亮闪闪的黄金色了。里面咬开来，白白的米饭清晰可见。配上一点辣酱，可以说是很完美了。

6.老虎爪

老虎爪真的算是老上海人最深刻的记忆了。做老虎爪的过程也很复杂，很费功夫。颜色金黄，吃起来要先吃皮，香喷喷的。

7.葱油饼

上海的葱油饼可是名副其实的小网红，门前排队的络绎不绝。看着师傅把面饼放进滚烫的油里，翻滚的热油瞬间就把葱油的香味带了出来。如果一大早就能吃上一块葱油饼，真的幸福感爆棚啊~

8.鸡蛋饼

鸡蛋饼包油条在上海的街头巷尾也十分常见。鸡蛋饼皮十分柔软，鸡蛋味十分浓郁，里面再包一根油条，可以说是相当完美了。

全部都是面

上海的早饭，怎么能少得了面食？上海对面条有一种蜜汁热爱，一副筷子、一勺汤，这种从嘴巴一直暖到心底的味道，简单又真切。

1.辣肉面

一碗辣肉面，一份老上海的味道。把煸过的辣肉浇在面条上，肉色深沉、肥肉相间。虽然叫辣肉，但是并没有想象中那么辣。

2.大排面

大排面也是上海人的最爱。一碗大排面的关键就在于那块大排。把大排浸上山粉水，然后再放到油锅里煎炸，最后放到汤里煮。这么美味的大排，好想每天都吃。

3.鳝丝面

响油鳝丝可以说是上海一道经典家常菜了。鳝丝面以鳝丝做浇头，是上海浓油赤酱的典型代表。

4.黄鱼面

一份黄鱼面，搭配几样小菜，咸菜和腊肉，整个人心情都好了。黄鱼毫无腥气，鱼肉也十分厚实。这几十年都不变的味道，值得拥有！

5.大肠面

大肠算是小众浇头了，但喜欢的人真的很喜欢。大肠处理的很干净，酥而不烂，鲜嫩肥滑，还带着丝丝甜味，吃到的人很有福啦！

6.葱油拌面

葱油拌面，是上海最有风情的一道风景线，也是上海人最难舍弃的味道。葱油的香，搭配面的柔，简直让人垂涎欲滴，这样的葱油拌面，我想再吃几碗。

7.阳春面

阳春面是最普遍的早点。对于上海人而言，是生活中的点滴。用“阳春白雪”来命名一碗“下里巴人”的面，这是上海人的斯文。 作为一碗清汤光面，汤料十分讲究，这是上海人的美味。

早餐要营养

上海的早饭，除了好吃，营养也很重要。选对早饭，对于一天的工作劳动来说是至关重要的。舌尖上的上海，营养美味两不误。

1.汤圆

汤圆算是早饭中的一股清流了，我说的是颜值。洁白圆润、晶莹剔透，一口要下去，芝麻香瞬间就在嘴里化开来。即使它很糯，但是从来不粘牙。

2.油豆腐粉丝汤

“黑暗料理”的最高境界：破旧摊头，摊主忙乱，环境也不好，但每次经过就跟着了魔一样，一定要吃上一碗。油豆腐粉丝汤是摊头一绝。

3.八宝饭

八宝饭是上海的一道经典点心。猪油拌糯米饭，以重油、重糖、香浓、软糯而闻名。里面家上豆沙馅，早上起床，微波炉里“叮”一下就好啦~简单方便。

4.水铺蛋

水铺蛋的做法十分简单，只要把鸡蛋打到水中就可以了。根据个人口味，适当加点糖、桂圆或者牛奶。这样的早饭，我给100分。

5.豆腐花

豆腐花又称豆腐脑，含有丰富的大豆蛋白，营养成分很高。豆腐花搭配“四大金刚”，美好的一天从这里开始。

6.鸡粥

鸡粥是上海地道的风味小吃，三黄鸡和上白粳米熬制而成。鸡肉白嫩味鲜，营养丰富，早上喝一碗暖胃粥，是一个不错的选择。

7.酒酿圆子

酒酿圆子算是很受欢迎的小吃甜品，历史也很悠久。酒酿味浓甜润，搭配Q弹的糯米圆子，要是讲究的话，可以撒上一些桂花，香飘四溢。

8.猪油菜饭

猪油菜饭操作简便，深受老百姓的喜爱。把咸肉、新鲜的青菜和米饭伴在一起，再加一点猪油，香味四溢，连吃三大碗都没有问题。

上海人的早饭真的太多了

这么多好吃的，你全都吃过吗？

我知道你已经在思考明天吃什么了

一个月不重样真的没有开玩笑