香港美食推介:鸡蛋仔玩出新花样
鸡蛋仔制作过程。(图片来源:香港文汇网)
鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一,风行数十年不衰。鸡蛋仔的制作工艺并不复杂,一般以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等调和成汁液,倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间,放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色,有蛋糕的香味。因每个鸡蛋仔的中间都是半空的,咬下时口感特别Q弹。
很多港人的童年是在鸡蛋仔的陪伴下成长的,浓厚的蛋香包裹着无数人成长的记忆。据传鸡蛋仔在上个世纪五十年代就出现在香港,当时有一家杂货店不少破裂的鸡蛋卖不出去,不想白白浪费,于是忽发奇想,加入面粉、牛油等做成蛋浆,倒在两块特制铁制模夹的中间烘烤。后来,有人改进了模具,设计出鸡蛋状的蜂巢模具,于是这种小吃就被命名为“鸡蛋仔”。
2017年2月28日,香港一家甜品店的师傅制作鸡蛋仔。
2017年,鸡蛋仔这一香港地道小吃有了自己的节日。当年的3月4日-5日,香港首个“鸡蛋仔艺术节”在铜锣湾举行,旨在将艺术与香港街头小吃鸡蛋仔融合,推广本土文化。
现在,原本样式单一味道单一的鸡蛋仔焕发新生,花样翻新:夹心鸡蛋仔、水果味鸡蛋仔、抹茶鸡蛋仔、鸡蛋仔甜筒......总有一款能让你食指大动。
鸡蛋仔配水果和巧克力酱。