2月20日，美团发布餐饮行业首个《餐饮商户卫生服务信息在线披露规范》标准（以下简称《标准》）。《标准》从术语定义、卫生服务信息范围、餐饮商户基本要求、平台披露信息方式和流程、平台对信息披露结果评定、用户监督和评价、披露的质量控制等十一个方面加以界定，推动餐饮商户进行在线信息披露，帮助消费者找到更安心的餐厅。

　　“《标准》提出了餐饮商户卫生服务信息的披露要求、流程以及质量控制，有利于指导有条件复工的餐饮企业建立科学的防疫质量管理体系。”对此，中国标准化研究院服务标准化所资深专家万福军表示，在企事业单位陆续复工复产之际，美团率先发布《标准》，有助于餐饮商户卫生服务信息在线披露，降低疫情期间消费者餐饮消费风险，推动餐饮企业安全有序复工。

　　美团相关负责人表示，随着复工复产来临，如何安全地吃饭成为了全社会关注的话题。美团希望借平台和技术能力，将餐饮商户卫生服务信息直观展现在消费者面前，不仅满足消费者安全用餐需求，也帮助餐饮商家展现抗疫卫生服务的举措，平稳度过特殊时期。

　　据了解，作为《标准》的落地，美团App和大众点评App商家页面都已试点上线“餐厅安心承诺”标签。《标准》发布当天，外婆家、DQ、西贝、味多美、小龙坎、吉祥馄饨、王品等16家餐饮企业成为了首批试点“安心承诺餐厅”商户。同时，美团还携手300余家餐饮企业发起“提升服务安全，餐厅在行动”，为复工复产助力。

引领行业 推出业内首个在线披露规范

　　2月6日，商务部、国家卫生健康委联合印发《餐饮企业在新型冠状病毒流行期间经营服务防控指南》，包括人员、场所、设施设备、外卖服务等方面管理要求。

　　2月15日，市场监管总局、国家药监局、国家知识产权局三部门联合出台了《支持复工复产十条》（国市监综〔2020〕30号），对企业新冠肺炎疫情防控规范化工作做出部署。其中，第八条明确提出“帮助企业尽快建立可操作的防疫质量控制流程和规范，实现防疫控制与企业复工的精细化管理”。

　　万福军表示，在企业陆续复工复产之际，美团推出业内首个餐厅卫生服务信息披露标准，非常及时。在他看来，以科学的质量控制理念为指导，研究制定餐饮企业卫生服务信息披露与质量控制流程标准，对于餐饮企业做好防护开展经营活动尤为重要。

　　此前，2月4日，美团联合中国商业联合会、中国饭店协会、中国烹饪协会等机构，在国内首发了《餐饮业在新型冠状病毒流行期间防控服务指南（暂行）》。此后，美团以指南为指导，结合餐饮商户调研，进一步推出了《餐饮商户卫生服务信息在线披露规范》。

　　作为餐饮行业首个《餐饮商户卫生服务信息在线披露规范》，该规范通过员工管理、后厨环境、餐位设置、传菜过程、防护物资、消毒公示等多个方面对餐厅卫生服务内容进行在线展示。

　　据介绍，依托于《标准》，“餐厅安心承诺”标签已经在美团App和大众点评App商家页面上线。餐饮商户需按照《标准》统一操作，并拍摄照片上传，通过平台审核后才可获得标签展示。

　　据了解，美团已经向中国饭店协会申请了该标准的企业标准转团体标准，目前正在立项推进中。

（上图为部分试点商家页面已经上线了“餐厅安心承诺”标签）

　　餐饮抗疫 助力复工复产

　　突如其来的疫情，对餐饮行业带来了巨大冲击。在复工复产之际，对于美团推出的首个餐厅卫生服务信息披露标准，众多品牌餐饮企业纷纷表示了高度认可与支持。

　　“疫情当前，人人有责”，外婆家集团创始人吴国平受访时表示，“美团作为领先的本地生活服务互联网平台，以吃为核心，业务覆盖全国。平台发起相应标准，为餐饮企业提供了可参考、标准化的在线披露规范，起到了引领行业作用。我们会尽一切力量去保护消费者用餐安全，也希望通过平台展现我们的行动。”

　　吉祥馄饨副总裁刘开永认为，通过美团的在线展示，消费者会选择做好安全保障的门店，《标准》将帮助更多餐饮企业不断升级，提高防控卫生管理水平，保障消费者安全用餐需求。

　　CFB集团CEO许惟抡表示，“CFB集团旗下包括DQ在内的所有品牌一直在全力配合国家政策，配合疫情防控，同时建立起危机管理防范体系，快速落实各项疫情防控举措，包括所有门店均使用符合卫生部的消毒技术规范等。但面对人工、租金与库存物料的现金流压力，衷心期待疫情解除后的消费复苏，使餐饮行业真正的春天到来。”在许惟抡看来，该标准的推出，在保护消费者的同时，使更多餐饮企业全力以赴做好安全卫生保障，促进生产生活秩序逐步恢复。

　　据了解，疫情开始以来，美团已展开多项抗疫行动。例如此前在业内首推《无接触配送服务规范》，并启动七项商户帮扶措施，推出“放心工作餐直供”等举措帮助商户一起抗击疫情。美团负责人表示，美团积极履行企业社会责任，此次推出《标准》，也希望助力复工复产，为餐饮行业的疫情防控贡献自己的力量。